आप भी पनीर की वही गिनी-चुनी डिश खाकर ऊब गए हैं तो ट्राई करें ‘पनीर 65 रेसिपी’ (Paneer 65 recipe)

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paneer 65 recipe

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Paneer 65 recipe – अक्सर घर में जब भी कुछ खास अवसर होता है तो वेजिटेरियन मेन्यू की शान पनीर सबसे पहले आता है। पनीर शाकाहारी लोगों की लिस्ट में आपको हमेशा मिल जाएगा। कोई त्यौहार हो या शादी समारोह, शाकाहारी मेन्यू में पनीर को सोने पर सुहागा माना जाता है। वहीं पनीर का नाम सुनते ही आपके दिमाग में वही गिनि-चुनी डिश ही याद आती है। जैसे शाही पनीर, कड़ाही पनीर, पनीर भुर्जी, पालक पनीर, पनीर मसाला आदि। अगर आप पनीर से बनी ये डिशिज खा-खाकर ऊब गए हैं तो निराश मत होइए। आज हम आपके लिए एकदम हटके और स्वादिष्ट पनीर 65 की रेसिपी लेकर आए हैं।

क्या होता है पनीर 65? (Paneer 65 recipe)

यह एक बेहद स्पाइसी डिश है। इसे स्नैक के तौर पर खाया जाता है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले पनीर को एक मसालेदार पेस्ट में मैरिनेट करना पड़ता है। इसके बाद मैरिनेट किए गए पनीर को अच्छे से तवे पर या ग्रिलर पर सेंका जाता है। आसान रूप में बताएं तो पनीर 65 बहुत हद तक चिली पनीर जैसा ही है। आईए जानते हैं पनीर 65 रेसिपी-

पनीर 65 बनाने के लिए आवश्यक सामग्री 

  • पनीर – 250 ग्राम
  • नमक – स्वादानुसार
  • लाल मिर्ची पाउडर – 1 बडा चम्मच
  • मैदा – 2 बडे चम्मच
  • कॉर्नफ्लार – 2 बड़े चम्मच
  • तेल – 2 बड़े चम्मच
  • लहसुन की कलियां बारीक कटी हुई – 7 से 8
  • प्याज बारीक कटी हुई – 1
  • हरा धनिया – गार्निशिंग के लिए
  • हरी मिर्च कटी हुई – 2
  • हरी प्याज – थोड़ी सी
  • करी पत्ता – 5 से 6
  • रेड चिली सॉस – 1 चम्मच
  • मेट्रो सॉस – 3 चम्मच
  • सिरका या नींबू का रस – 1 चम्मच
  • सोया सॉस – 1 चम्मच

पनीर 65 बनाने की विधी: (Paneer 65 recipe)

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  1. सबसे पहले पनीर को मोटे आप बड़े टुकड़ों में चकोर आकार में काट लें।
  2. अब एक बाउल में ये टुकड़े डाल दें। अब पनीर पर लाल मिर्च, नमक स्वादानिसार, मैदा, कॉर्नफ्लार और हल्का सा तेल डालकर मिला लें।
  3. अब एक पैन में तेल गर्म होने के लिए रख दें।
  4. आपने जो पनीर मैरिनेट किया था उसे पैन में डालें और पनीर को अच्छे से चारों ओर से तल लें।
  5. ध्यान रखें कि पनीर को ज्यादा ज़ोर से न चलाएं नहीं तो ये टूट सकता है।
  6. जब आपको लगे की पनीर कुरकुरा या क्रिस्पी हो गया है तो उसे प्लेट में निकाल कर रख लें। अब आपका पनीर तलकर रेडी हो गया है।
  7. अब हम बताएंगे पनीर 65 का स्पेशल मसाला कैसे बनता है।

पनीर 65 का स्पेशल मसाला करें ऐसे तैयार

  1. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन या कड़ाही लें। अब इसमें दो चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए दें।
  2. जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें करी पत्ते, अदरक-लहसुन का पेस्ट और बारीक कटी हुई 1 प्याज़ को डालकर हल्का सॉटे कर लें।
  3. अब इस सॉटे की हुई प्याज में आपको सॉस मिलानी है।
  4. इसमें सोया सॉस, नमक और केचप डाल लें। अब इसमें आधा कटोरी पानी डाल कर इसे अच्छे से भूनें।
  5. इसे आपको तब तक भूनना है जब तक एक गाढ़ी ग्रेवी बनकर तैयार न हो जाए।
  6. जब ग्रेवी तैयार हो जाए तो इसमें तले हुए पनीर के टुकड़ों को डाल दें।
  7. अब ऊपर से हरा धनिया और हरी प्याज़ डालकर इसको गार्निश करें।
  8. तो लीजिए आपकी पनीर 65 डिश तैयार है।
  9. आप इसे कटे हुए नींबू के टुकड़ों के साथ ऊपर से हरी मिर्च डालकर इसे परोसें।

नोट: आप इसे स्नैक की तरह और लंच या डिनर में भी बना सकते हैं। पनीर 65 डिश (Paneer 65 recipe) के साथ नान बहुत ही स्वादिष्ट लगते हैं।

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